Bolas de masa hervida rellenas de champiñones

Ingredientes:

• Harina - 300 g
• Agua hirviendo - 170 ml
• Aceite vegetal - al gusto
• Sal - al gusto
• Champiñones - 450 g
• Cebollas - 2 piezas

Preparación Bolas de masa hervida rellenas de champiñones

1. Vierta agua recién hervida en un recipiente y agréguele 0,5 cucharaditas. sal, mezclar. Vierta la harina tamizada a través de un tamiz en un recipiente hondo. En el centro, profundizamos y vertimos agua hirviendo con sal, 15 g de aceite vegetal. Amasar la masa con una espátula de madera, luego amasar la masa con las manos. Cuando la masa comenzó a tomar forma, absorbió toda el agua, y no quedó harina seca, coloque la masa sobre una superficie de trabajo. Amasar durante otros 7 minutos y retirar durante media hora en una bolsa.
2.  Cortar los champiñones en trozos grandes. Freír los champiñones con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio hasta que el líquido se evapore por completo.
3. Cebolla cortada en medio aros y también freír con una pequeña cantidad de aceite vegetal a fuego medio.
4. Revuelva los champiñones fritos con cebolla y sal. Luego muele el relleno de hongos usando un procesador de alimentos.
5. La masa se divide en varias partes. Tome la primera pieza y enróllela finamente. Usando un vaso, exprima círculos en el centro del cual esparcimos el relleno de hongos.
6. Para hacer albóndigas, tomamos un círculo con un relleno y lo doblamos por la mitad, pellizcamos la masa alrededor de los bordes y conectamos los extremos. Así esculpimos todas las albóndigas.
7. Coloque las albóndigas cegadas en una tabla espolvoreada con harina y colóquelas en el congelador hasta que estén completamente congeladas. Luego transferimos las albóndigas a una bolsa y las enviamos de vuelta al congelador.
8. Pon una olla de agua sobre el fuego. Lleve el agua a ebullición, agregue sal y luego envíe al agua albóndigas con champiñones. Cuando las bolas de masa floten en la superficie del agua, cocínelas por un par de minutos. Las albóndigas están listas. Se sirve mejor con cebolla picada y salsa de soja.

Buen provecho!