Paletilla de cerdo al horno en salsa de cebolla y cítricos

Ingredientes:

• Paleta de cerdo deshuesada o jamón - 1200 g
• Cebolla mediana - 2 piezas
• Ajo - 10 clavo
• Naranjas - 5 piezas
• Lima - 4 piezas
• Orégano seco - 0.5 cucharaditas.
• Sal - al gusto
• Pimienta - al gusto

Preparación Paletilla de cerdo al horno en salsa de cebolla y cítricos

1. Picar la cebolla y el ajo no muy finamente. Exprima el jugo de las naranjas y las limas. En una sartén, caliente 1 cucharada. aceite vegetal y freír cebollas y ajos durante unos 4 minutos. Vierta el jugo de naranja y lima, agregue orégano, sal y pimienta al gusto. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
2. Cortar el exceso de grasa de la carne, secar con toallas de papel, sal y pimienta, poner en una fuente para horno. Vierta la salsa de cebolla encima.
3. Poner en el horno y hornear durante 30 minutos a una temperatura de 220–230 ºC. Reduzca la temperatura a 170 ºC y hornee por otras 1.5 horas, hasta que la carne esté suave. En el proceso, vierta periódicamente carne con salsa del molde.
4. Sacamos la carne terminada del horno, la transferimos a un plato y la dejamos reposar durante 10 minutos. Luego picar y servir con el resto de la salsa del molde.

Buen provecho!