Pizza de champiñones

Ingredientes

• Agua (tibia) - 200 ml
• Levadura (seca) - 2 cucharaditas.
• Azúcar para la masa - 1 cucharadita.
• Azúcar para salsa - 1 cucharadita.
• Harina - 350 g
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Aceite de oliva para la prueba - 2 cucharaditas.
• Aceite de oliva para el relleno - 1 cucharada. l
• Tomates (viento comercial de tomate) - 400 g
• Ajo - 2 dientes
• Cebollas - 1 pc.
• Albahaca (fresca) - 1-2 cucharadas. l
• Champiñones - 300 g
• Mozzarella - 100 g
• Pimienta - al gusto
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita.

Preparación Pizza de champiñones

1. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia con un batidor. Dejar actuar durante 20 minutos para que la levadura comience a funcionar y aparezca espuma en la superficie de la masa. Agregue harina, aceite de oliva, sal y amase la masa. Amasar durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástico y deje de pegarse a las manos.
2. Enrolle la masa en una bola, coloque una taza profunda, cubra la taza con una toalla y deje que la masa se acerque en un lugar cálido durante 45-60 minutos (la masa debe aumentar 3-4 veces en volumen). La masa es suficiente para 2 pizzas.
3. Cocine la salsa de tomate. Pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. Picar finamente la cebolla, el ajo y la albahaca. Calienta el aceite de oliva en una sartén, fríe el ajo y la cebolla. Luego agregue la pulpa de tomates y albahaca. Cocine a fuego medio durante 15 minutos hasta que el líquido se evapore y la salsa se vuelva más espesa y pastosa. Sal, agregue azúcar (al gusto, su cantidad depende del sabor de los tomates mismos). Puede usar la salsa inmediatamente, o golpear con una licuadora para obtener una consistencia uniforme.
4. Espolvorea la mesa con harina, aplana una bola de masa en un pastel y enrolla / estira con las manos hasta que un círculo tenga 5 mm de espesor.
5. Espolvorea una bandeja para hornear con harina y pon un espacio en blanco para pizza. Precalentar el horno a 250 ° C.
6. Corte finamente los champiñones (2 mm de espesor) en rodajas. Engrase una rebanada de pizza con salsa de tomate. Espolvorea con queso rallado. Ponga los champiñones rebanados en hileras superpuestas sobre el queso. Espolvorea los champiñones con sal, pimienta y una mezcla de hierbas italianas secas, frotándolos entre tus dedos. Ligeramente espolvoree / cepille con un cepillo la superficie de la pizza con aceite de oliva.
7. Hornee en el horno durante 10-15 minutos, hasta que los bordes de la pizza comiencen a dorarse ligeramente.

Buen Provecho!.