Receta de pizza Margarita Gennaro Contaldo

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Ingredientes:

Para la prueba:

Para el relleno de 1 pizza:

Preparación Receta de pizza Margarita Gennaro Contaldo

Se pueden obtener 2-3 pizzas de la masa, por lo que se indica la cantidad aproximada de relleno que se utilizará para hacer una pizza. Como salsa, puede tomar pasta de tomate ya preparada, o puede hacer salsa casera: guisar unos tomates finamente picados con la adición de ajo, albahaca y sal. Se puede usar harina integral, su proporción con la harina común puede ser cualquiera.
La levadura seca se vierte en agua tibia (¡pero no caliente!), Deje reposar durante 10 minutos. En un tazón, mezcle la harina y una pizca de sal, rellene con levadura y comience a amasar. Amasar bien la masa durante 5-7 minutos. Cuanto más amases la masa, más suave y flexible será.
Cuando la masa esté lista, es necesario enrollarla en una bola, cubrirla con una toalla de cocina y ponerla en un lugar cálido durante 1-1.5 horas.
Dividimos la masa en 2-3 partes, dependiendo del tamaño de la forma en que horneará la pizza. Extienda la masa finamente, engrase generosamente con pasta de tomate, vierta el aceite de oliva. Si la pasta no tiene sal, entonces en esta etapa puede agregar pizza.
Espolvorea la pizza con parmesano, rallado, extiende los trozos de mozzarella y hojas de albahaca.
Hornee en un horno precalentado a 180ºC durante 15–20 minutos. Puede poner prosciutto, salami o verduras, por ejemplo, rúcula, encima de la pizza preparada desde arriba.

Buen provecho!